Carte d’envie et de plaisir, sous forme de dégustation, sur un menu en 3, 4 ou 5 temps (même 6 pour les gourmands !) 3 assiettes : 39 euros , 4 : 51 euros, 5 : 62 euros. Menu enfant 2 assiettes au choix en demie portion : 14 euros
manger
Saint Jacques, poireaux au chalumeau, ail des ours
Asperges vertes, berces, émulsion yuzu kosho, oeufs de truite
Crudo de bar, pomelos, granité de daikon, citron caviar
Asperges blanches rôties, clémentines, noisettes
Tataki de boeuf maturé, purée d'artichauts, sauce barigoule
Echine de cochon, sauce mafé, échalotes rôties, navets, nouilles soba
Oeuf parfait, terre de céréales, pomme de terre, siphon café